横溝 文宏 采女ファームのもみじたまご
シフォンケーキマルで使用するたまごは采女ファームのもみじたまごを使用しています。
岡山大学と共同開発で生産されている鶏卵で、純国産の鶏、赤鶏『もみじ』から取れるたまごなので、もみじたまごとゆうそうです。
アレルギーを引き起こしにくい卵だそうで、先輩より『卵アレルギーのお子さんにはじめて食べさせてみるなら、もみじタマゴから食べてみなさい。』とお医者さまに言われたと聞きました。
シフォンケーキマルの17ｃｍ１ホールには、季節によって違うのですが、5～6個の卵白が使われていて、タンパク質は1ホールに50～60グラム含まれています。
1/4カットで12.5～15グラムの良質なタンパク質が補給できます。
シフォンケーキってプロテインバー変りにもなるかもしれませんね。
采女ファームのＨＰに卵に関してより詳しい情報あります。