小麦粉の紹介

シフォンケーキ マルで使用している小麦粉は株式会社増田製粉所(神戸)の宝笠とゆう小麦粉です。
株式会社増田製粉所の宝笠とゆう小麦粉はたくさんの商品ラインナップがあります。
その中で選択しているのは 特宝笠です。

理由は焼きあがったシフォンケーキが、しっとり、ふわふわ、ソフトな口当たりになるからです。

口どけの極み
創業明治三十九年(一九〇六年)より、当社が常に追い続けてきた「できるだけグルテン形成が少なく、
また、泡立てた気泡を優しく包んで壊さない」製菓用小麦粉。一一〇年を超える歴史の中で、
独特の粉作りを見つけ出し、長年にわたって改良を続けてきました。原料小麦の吟味はもちろんのこと、
小麦の特性を充分に引き出せるよう、一粒ひと粒ていねいに挽き、丹念に篩う、この工程の繰返しの中で、
選りすぐられた小麦粉だけに『宝笠』印が与えられます。

上記文章は 株式会社増田製粉所公式サイトからの引用です。 宝笠公式サイト

こだわりの素材からできた、マルのシフォンケーキ一度ご賞味いただけたらうれしいです。

この記事を書いた人

横溝 文宏